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优质食活
北杏百合鹅肉汤
功效：清热润肺、化痰止咳。本汤，以清润化痰为主，兼有补虚之功，为清补润肺之品，故亦对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。
材料：北杏10g、百合30g、鸭梨1个、鹅肉300g、生姜3片
烹制：各物洗净，药材稍微浸泡；鸭梨去皮和心，再切成片；鹅肉洗净、去皮并切块，一起先将百合和北杏、生姜放入瓦煲中，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸改文火煲1个小时，最后才下鸭梨，煲上15~20分钟。雪梨切不可以太早放入煲，否则会变酸。
分量：供4~5人用。
五指毛桃煲鹅脚鹅翼
功效：健脾暖胃、补气生津。北芪和南芪都是补气药，南芪就是五指毛桃，在某些方面更胜过北芪，如没有北芪的燥热。味似椰香。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤味道鲜美,对支气管炎、气虚、食欲不振等都有一定作用。
材料：五指毛桃120g、花生100g、鹅脚和鹅翼400~500克、生姜3片
烹制：各物洗净，花生浸泡，所有材料一起放入瓦煲中加2500毫升水，大火滚沸后改文火煲2个小时。
分量：供4~5人用。 | 
