据媒体报导，耶鲁大学经济学教授陈志武去年在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。
他说,当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说 :
"你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了生长激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七，八年还要发挥作用。"陈志武说，听到这话之後，吓得那些科学者们没人再敢吃黄鳝了。
陈志武还说："我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州菜市场。"
江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600多个蟹场，香港广东的大闸蟹，多是从江苏运来的。香港[壹周刊]去年十月报导说，香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者专程到江苏蟹 场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。
阳澄湖大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上，但江苏养殖场的大闸蟹使用激素之後，都是一年蟹。当年下苗，当年养成上市，[壹周刊]的记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港[标准及检定中心]化验发现，蟹肉含有生长激素，还有多种对人体有害的抗菌素。
江苏使用“高科技”养蟹闻名的[大发水产养殖场]徐场长对香港记者说：
"从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素，土霉素，乙醇，痢特灵，诺氟沙星，恩诺沙星，病毒灵，多西霉素，己烯雌酚等等。"还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说著，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说："你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！"
当记者问这样做不是害人吗？ 这位场长直率地说 ： "现在的鱼类，家禽类，哪一样不是靠药物长大的！你不这样做，别人做，你还能做生意吗！"
香港记者在江苏蟹场看到工人将药物搀入饲料，站在船上撒饲料，有如‘天女散花’。
江苏的大闸蟹多数外销香港，广东，而且使用飞机运送。当晚捞蟹，次日上午就运到香港，深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前再喂一次抗菌素，而24小时後，那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子里。
香港记者说，在[大发养殖场]附近路上，随处可见'蟹药店'。他们进去一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法为 ：土霉素每百斤饲料搀500颗，痢特灵每百斤，饲料搀8两，乙醇每百斤饲料搀9两.............
[壹周刊]记者把从港九，新界，深圳，江苏四个地方买回的12只大闸蟹送去化验，结果发现11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。土霉素属，'过时'抗菌素因副作用太多，已很少使用；而氯霉素属香港违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人产生血球和血小板，导致贫血，抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰，变脆。香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。
在[大发蟹场]附近住的周红梅说："我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产。後来医生禁止我吃螃蟹，说吃螃蟹对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。"
除了使用激素，抗菌素， 江苏的蟹场还使用死猫，死狗，死鸭禽等喂养大闸蟹。 江苏[新群蟹场]被称为'李叔'的负责人的床下，就放著两只未剥皮的死狗，还有一堆死鸡鸭。他说： "一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！" 香港记者看到蟹塘中浮著一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗上进食。水面的狗血红中带紫，狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。但那位'李叔'却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎著狗腿对记者得意地说："这是天然饲料，我的蟹营养丰富，不像别人的蟹从小吃药！" 但这些狗都是走私团夥将路上的狗用剧毒氰化钾毒死後，拿来出售的，本身就是毒狗。
养蟹的人说 ："现在大闸蟹饲料有两种，素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素，氯霉素，金霉素等抗菌素，吃荤就是往蟹塘投死猪，死鸡，死老鼠，死鱼，死虾，这叫'天然饲料'。"
江苏阳澄湖出产的大闸蟹最出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产一万三千只，但去年香港人吃了一千三百万只螃蟹（平均每人吃两只），可见大部份都是冒牌货。
江苏淡水研究所工程师唐天德说："现在全中国除西藏外，都说出售宗阳澄湖大闸蟹，但八成以上是杂种蟹，是毒蟹。"
广东人，香港人还喜欢吃乌龟，认为大补。 但养殖户用避孕药替乌龟喂肥，本来五，六年才长大的乌龟，现在一两年就能上市。香港人和广东人还喜欢吃蛇，但据深圳[晶报]报导，蛇场为了使蛇在短期内份量加重，也喂避孕药。深圳，香港市面出售的蛇，体形肥肥大大的都是食药蛇。
广州[南方周末]报导，中国每年生产700吨诺酮类（一种抗菌素），但其中有一半被蟹场，蛇场，乌龟场，黄鳝场等养殖业用掉；再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最後全部转到了香港人，广东人，以至各地中国人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。谁知道这萨斯病是不是这些毒药，经毒动物再转化到人体後产生的呢？
专家们不是说这种病毒以前只在动物体内产生过吗？这些毒螃蟹，毒蛇，毒黄鳝，毒乌龟等，只是当今中国摻毒食品的巨大冰山一角。在国人突然有了发财致富的机会，处於一个无法无天的道德真空（既无宗教信仰，传统论理也全部沦丧）状态下，那种不顾一切赚钱的欲念，可以诱发出人性中最冷漠，最恶毒，最疯狂的部份。像往番茄，葡萄等水果上撒药，涂色以增加鲜亮等，都根本不足一提了。在这种情况下，中国的食品检验制度又远远不完善，同时人为的腐败漏洞比大闸蟹还多。
例如香港记者曾在江苏蟹场问那位徐场长："国家有没有禁止或者化验标准？" 徐场长毫不忌諱地说 ："笑话，你不了解国情吧！放药多少靠经验。上市测试也没个准，他高兴就放行，不高兴，再干净也没用！"
当年第一个吃螃蟹的人，被称为最勇敢的人。今天，敢吃中国大闸蟹的人，还是世界上最勇敢的人，进入了一不怕苦（吃蟹好辛苦），二不怕死的境地，但他们不是正在被'谋杀'吗！
你或许可以大略了解，什么叫病从口入，以及为何现在有越来越多莫名其妙的病了吧！
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