想 把血脂異常輕鬆排掉嗎？

我們就從 大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、

甜酸苦辣 的蔬果中，首先隆重推出的是

綠豆芽、洋蔥、蘋果

這“降脂三寶”。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身 就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，

維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

大量維生 素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內 壁沉積。

綠豆芽的 膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，

還可以與 食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，

從而降低 膽固醇水平。

綠豆芽性 味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，

是不可多 得的減肥調脂小菜。

洋蔥 ： 升高好膽固醇

洋蔥是極 少數含有前列腺素A的蔬菜，

前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低 血液黏稠度，

增加冠狀 動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，

因此既能 調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可 貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，

改善動脈 粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

蘋果 ：吸收多餘膽固醇

蘋果是人 們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，

這是一種 水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，

像海綿一 樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。

果膠還能 與其它降膽固醇的物質，

如維生 素C、果糖等結合在一起，從而增強降血 脂功效。 
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。

其它注意 事項

鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手

魚中含有 豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液 中三酸甘油酯水平，

並能升高 高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚 中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

鯉魚雖然 脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，

能幫助排 除血管“垃圾”，降低膽固醇。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、 牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）

當然更適 合血脂異常的人群。

不過吃禽 肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，

去皮可去 掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。

但鴨和鵝 即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

適量多喝水防血稠

有人說 多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？ 
專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，

防止血液 黏稠和血栓形成。

尤其是睡 前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。